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Pétoncle dans sa coquille

Trouvé dans les eaux de la Nouvelle-Écosse jusqu’à celles de la Virginie, le pétoncle géant de l’Atlantique Nord est le plus gros pétoncle vendu aux États-Unis.

Ce bivalve a une coquille à bords dentelés en forme d’éventail. Sa coquille est caractérisée par des stries ou rainures étincelantes et des anneaux de croissance concentriques.

Le pétoncle dans sa coquille est excellent rôti, servi en brochette, sauté à feu vif, cuit au four ou au four à micro-ondes.