Retour

Crabes des neiges

Le Crabes des neiges est aussi appelé crabe blanc ou crabe à carapace molle, sa silhouette ressemble à celle d’une araignée avec ses 5 paires de pattes.

 

Il vit dans l’estuaire du Saint-Laurent, autour de l’île du Cap-Breton, sur le plateau continental de Terre-Neuve et du Labrador et dans les baies de Terre-Neuve.

 

Il a une texture fine et délicate. Pour le cuir il suffit de bien le laver avant de le plonger dans une grande casserole d’eau boullante sallée. Généralement cuire de 15 à 20 minutes pour un crabe de 1 lb à 3 lbs.

 

Le crabe une fois cuit se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Essayez nos recettes