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Chair de crabe, morceaux géants
Le crabe bleu est abondant dans le golfe du Mexique, au nord des États médio-atlantiques. Habituellement, il est capturé dans des « casiers à crabes » garnis d’un appât pendant la saison estivale.
La chair du crabe bleu est vendue fraîche dans des contenants de 454 g (1 lb) et la chair de crabe de qualité supérieure est présentée dans des contenants de morceaux géants, qui contiennent les plus gros morceaux de chair, sans aucune trace de coquille.
Prisée pour son goût délicieux, la chair du crabe bleu est principalement utilisée pour les coupes de chair de crabe ou les beignets de crabe. Elle est également offerte pasteurisée.
