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Crabe caillou à pinces
Le crabe caillou à pinces vit dans l’océan Atlantique, de la côte de la péninsule du Yucatán jusqu’au golfe du Mexique, et aussi loin qu’en Caroline du Sud. Il est pêché commercialement le long de la côte du golfe de Floride.
Le crabe caillou est caractérisé par ses grandes pinces et ses pointes noires.
Il a une texture ferme et un goût sucré et onctueux. Le mieux est de le servir avec du beurre fondu.
