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Palourde japonaise

Les palourdes japonaises vivent dans les eaux froides et claires du nord-ouest du Pacifique. Il faut environ une douzaine de ces palourdes pour donner 1 lb.

Très appréciées pour leur chair tendre et sucrée, les palourdes japonaises sont délicieuses crues ou cuites à la vapeur et sont un excellent choix pour les sauces pour pâtes et les chaudrées.