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Moule de la Nouvelle-Zélande


Moule de la Nouvelle-Zélande

Élevées en Nouvelle-Zélande, ces moules sont aussi appelées moules vertes en raison de leur couleur brun vert à une extrémité virant au vert sur la grande lèvre.

Les moules de la Nouvelle-Zélande ont une coquille de forme allongée. Leur chair a une teinte abricot pour les femelles et crème pour les mâles.

Ces moules peuvent être roulées dans la pâte à frire et frites, sautées dans l’huile avec des épices et servies sur des pâtes, en salade ou dans des chaudrées de poisson.