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Moule de l’Île-du-Prince-Édouard

Les moules de l’Î.-P.-É. sont des moules cultivées sur des boudins dans les baies de l’Île-du-Prince-Édouard. Les boudins sont des filets qui permettent à l’eau et aux nutriments de se rendre aux moules, qui restent attachées à ces filets.

Franches, sucrées et tendres, les moules sont servies sur écaille, sautées et elles entrent même dans la composition de la sauce marinara qui accompagne les pâtes.