Cernier

Le cernier vit à plus de 200 m (650 pi) de profondeur, près des récifs rocheux de la Nouvelle-Zélande.

Il a une grande gueule et un corps trapu et solide, qui peut être vert foncé ou brun.

Ce poisson est bon frit à la poêle ou même cuit au four avec des échalotes rôties.