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Hoplostète orange

L’hoplostète orange est l’un des meilleurs poissons exportés de Nouvelle-Zélande.

Sa tête et son corps sont d’un rouge orange brillant et sa cavité branchiale est noire.

Sa chair est blanche et délicate et a un goût rappelant celui des crustacés, ce qui le rend très populaire dans le monde entier. L’hoplostète orange peut être grillé ou poché.