Retour

Anchois

Les anchois vivent dans les eaux chaudes autour du Portugal, de l’Espagne et de la France, où ils se déplacent en bancs massifs.

Ce petit poisson argenté a un dos bleu-vert. Il n’atteint généralement pas plus de 8 po de long.

Parce qu’il a un goût très prononcé, ce poisson est meilleur utilisé comme un assaisonnement plutôt que servi en repas. L’anchois est riche en huiles oméga-3, en calcium et en fer.