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Sole
La sole vit dans les eaux d’Angleterre. Sa texture est ferme, contrairement à celle plus tendre d’autres variétés de poissons plats.
La sole est prisée par les gourmets. Sa chair ferme, de couleur crème ou blanche, a un merveilleux goût subtil et une texture délicate.
Cette sole est meilleure frite ou cuite au four avec des herbes et des épices.
