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Rouget-barbet méditerranéen (rouget)
Le rouget-barbet méditerranéen, ou rouget, est caractérisé par un nez pointu et deux barbeaux distinctifs de trois ou quatre rayures jaunes balayant les flancs. La couleur du rouget varie énormément et peut parfois être d’un rouge très brillant.
La chair de ce poisson est extrêmement savoureuse et douce lorsqu’elle est frite à la poêle.
