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Sardine

Importée de Grèce et de la Bretagne, la sardine est considérée comme le poisson le plus doux et le plus gras au monde.

Mince et étirée, la sardine a un dos bleu-vert et des côtés argentés. L’opercule derrière sa mandibule proéminente est sillonnée de rayons. Ses nageoires sont petites.

La sardine est l’un des meilleurs poissons puisqu’elle procure des protéines, des minéraux, des vitamines et des acides gras oméga-3, qui réduisent le taux de cholestérol. Ce poisson est bon bouilli, mijoté, sauté, grillé ou cuit au four.