Retour

Barracuda

Abondant dans l’hémisphère Sud, le barracuda vit en bancs très près des côtes, dans les eaux plus chaudes de l’Atlantique.

Allongé et svelte, ce poisson aux airs de brochet a de longues mâchoires et des dents saillantes et coupantes. Son corps est argenté et son dos, vert foncé ou gris. Il a aussi des taches sur les côtés inférieurs. Le barracuda peut atteindre 1,83 m (6 pi) de long et peser plus de 45 kg (100 lb).

Les filets et les darnes de ce poisson sont bons grillés au four ou cuits au barbecue (avec une riche sauce aromatisée).