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Merlu (colin)

Vivant dans le nord des océans Atlantique et Pacifique, le merlu fait partie de la famille des morues.

Ce poisson a des nageoires pelviennes minces et quelques dents. Il pèse de 1 à 8 lb. Il est également appelé merluche écureuil, merluche, merluche blanche, merluche rouge et cabillaud.

Ce poisson peut être préparé de diverses manières. Il est excellent cuisiné comme une morue, cuit au four, poché, sauté, grillé ou rôti.