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Mahi-mahi

Le mahi-mahi vit dans les eaux chaudes de la Floride, du golfe du Mexique et de l’Atlantique Sud.

Ce poisson coloré et brillant peut peser de 3 à 45 lb.

Lors de la cuisson, sa chair foncée et ferme devient blanche et opaque. Les darnes et filets du mahi-mahi sont délicieux rôtis, grillés ou grillés à la poêle. Ce poisson est également savoureux coupé en cubes et ajouté aux soupes et ragoûts. Comme il a un goût franc sans être plein en bouche, le mahi-mahi est au mieux lorsqu’il est préparé avec des épices fortes et des sauces rehaussées.