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Makaire

Le makaire est un poisson migrateur vivant dans l’Atlantique, de la Nouvelle-Angleterre jusqu’au golfe du Mexique, aux Caraïbes, et à l’Uruguay.

Son corps modérément comprimé est profond. Son dos est bleu foncé, tandis que son ventre est argenté et strié de 15 lignes de taches bleu pâle de chaque côté. La tête du makaire est pentue, et son nez est allongé et a la forme d’une lance.

Ce poisson est excellent grillé, cuit au four, rôti ou frit.