Retour

Goberge

Apparentée à la morue, la goberge vit jusqu’à 200 m (650 pi) au fond des eaux froides des deux côtés de l’Atlantique Nord. Ce poisson se distingue par sa grande mandibule proéminente et une ligne latérale sombre et ondulée, qui est claire et droite chez la morue.

Les filets frais de la goberge sont savoureux et peuvent être apprêtés de diverses manières. Ils sont excellents frits, pochés, et ajoutés à une variété de plats. La goberge donne d’excellentes fricadelles ou boulettes de poisson.