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Thazard tacheté (maquereau espagnol)

Le maquereau espagnol est un poisson vivant en bancs dans la partie occidentale de l’Atlantique. On le trouve du cap Cod au golfe du Mexique, et jusqu’au Yucatán, au Mexique.

Son dos est vert, se dégradant pour devenir argenté sur les côtés. Des taches jaune doré irrégulières parsèment la ligne latérale. Sa nageoire dorsale est noire à l’avant, et la ligne latérale se courbe légèrement à la base de la queue. Il est vendu en formats de 2 à 4 lb.

Le maquereau espagnol est polyvalent : il peut être grillé, mais aussi sauté, frit à la poêle, frit et poché. Ce poisson gras contient beaucoup d’acides gras oméga-3.