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Thon à nageoires jaunes

Le thon à nageoires jaunes vit dans les eaux plus chaudes de tous les océans et mers, sauf la Méditerranée.

Ce qui le caractérise, ce sont ses nageoires jaunes et ses côtés dorés et brillants. À un an, ce poisson pèse de 8 à 10 lb, et peut atteindre environ 130 lb à quatre ans.

Comme ce poisson a une faible teneur en matières grasses, il vaut mieux le servir grillé, rôti ou grillé à la poêle afin de garder la chair humide et savoureuse. Les Japonais l’utilisent aussi dans les sushis et les sashimis.