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Bar australien

Le barramundi, ou bar, est pêché sur la côte Est de l’Australie dans le golfe de Carpentaria. C’est aussi un poisson d’aquaculture.

Très important dans l’industrie de la poissonnerie, ce poisson donne un filet blanc aux gros flocons fermes, et a un goût léger. Il est excellent cuit au four, grillé ou frit.