Le trio de l’amour
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Préparation : 35 minutes
Temps total : Moins de 45 minutes
Portions : 2
Niveau : Facile
Ingrédients
Tartare de saumon :
100 g de saumon
Sel (au goût)
Poivre (au goût)
1 c. à thé des ingrédients suivants:
Caviar rouge (Tobiko)
Zeste de citron
Zeste d’orange
Zeste de lime
Ciboulette
1/4 c. thé de sambal oelek (facultatif)
Une pincée de poivre de Cayenne
2 c. à thé d’huile
Câpres
Tartare de thon :
100 g de thon
Sel (au goût)
Poivre (au goût)
1 c. à thé des ingrédients suivants:
Caviar rouge (Tobiko)
Zeste de citron
Zeste d’orange
Zeste de lime
Ciboulette
1/4 pincée de sambal oelek (facultatif)
Une pincée de poivre de Cayenne
2 c à thé d’huile
Mayonnaise épicée
Une pincée de Wasabi (facultatif)
Graines de sésame
Oignon vert
Câpres
Tataki de thon :
150 g de thon
Origan frais
Thym frais
Romarin frais
Persil frais
Gros sel
Chapelure
Moutarde de Dijon
Légumes en julienne au choix ou laitue
Préparation
Préparation des tartares :
1. Couper le poisson en cubes.
2. Émincer les légumes.
3. Mélanger les épices et fines herbes dans le même bol.
4. Ajouter le caviar (facultatif).
5. Ajouter la mayonnaise et le wasabi (facultatif) pour le thon seulement.
6. Mélanger le tout avec de l’huile d’olive. Servir !
Préparation des tatakis
1. Prendre un cube de thon (150 g).
2. Saisir dans la poêle à feu élevé, 30 secondes de chaque côté.
3. Laisser reposer 5 minutes.
4. Badigeonner le thon de moutarde de Dijon à l’aide d’une brosse.
5. Émincer les légumes.
6. Mélanger la chapelure et les fines herbes.
7. Saupoudrer le mélange sur le thon.
8. Cuire dans la poêle sans huile, 40 secondes de chaque côté.
9. Déposer sur des légumes en julienne au choix ou laitue. Servir !
