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Thon en croûte d’épices et fond de veau
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Préparation : 10 minutes
Temps total : Moins de 30 minutes
Portions : 4
Niveau : Facile
Ingrédients
4 filets de thon de 200g
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
Bouquet d’herbes au choix
50g de chapelure
100ml de fond de veau ou demi-glace
Préparation
1. Saisir le thon sur le barbecue ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
2. Hacher les herbes et mélanger la chapelure.
4. Badigeonner le thon de moutarde et et le passer dans la chapelure, pour former une croûte.
5. Faire chauffer le fond de veau, le déposer dans l’assiette et mettre le thon dessus.
