Poisson à la sauce au tamarin
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Préparation : 15 minutes
Temps total : 30 minutes
Portions : 4
Niveau : Facile
Ingrédients
800 g de poisson au choix
4 c. à soupe de sauce au tamarin concentrée
2 gousses d’ail hachées
2 tomates en dés
150 g d’oignon haché
10 ml de sauce de poisson
50 ml d’eau
1 piment fort thaï haché finement (facultatif)
Oignon vert émincé
Bouquet de coriandre fraîche
Préparation
1. Faire poêler ou griller le poisson jusqu’à mi-cuisson. Retirer et réserver.
2. Faire revenir l’ail dans le même poêlon.
3. Ajouter les tomates, l’oignon, la sauce de poisson, le piment fort (facultatif) et 50 ml d’eau avec la sauce au tamarin.
4. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
5. Ajouter l’oignon vert.
6. Napper la sauce sur le poisson.
7. Garnir de coriandre.
8. Terminer la cuisson et servir.
VARIANTE : Vous pouvez faire la même recette avec tous les poissons..
