Retour

Médaillons de lotte frits façon niçoise


Médaillons de lotte frits façon niçoise
 

Imprimer

Partager 

Préparation : 10 minutes


Temps total : 35 minutes


Portions : 4


Niveau : Facile



Ingrédients

12 médaillons de lotte de 30 g chacun

200 ml d’huile d’olive

100 g de poivron rouge

100 g de courgette en brunoise

120 g d’oignon haché

300 g de tomates coupées en dés

2 gousses d’ail hachées

2 filets d’anchois hachés

100 g de haricots verts émincés

1 c. à thé de feuilles de basilic hachées

Sel

Poivre

Préparation

1. Dans un poêlon, faire chauffer ¼ de l’huile d’olive.

2. Faire sauter les haricots, le poivron rouge, la courgette et l’ail pendant 5 minutes.

3. Ajouter les anchois et les tomates et cuire 5 minutes.

4. Ajouter le basilic et réserver. Dans le même poêlon, faire chauffer le reste de l’huile d’olive.

5. Faire frire les médaillons de lotte de 3 à 5 minutes de chaque côté.

6. Saler et poivrer.

7. Mettre les légumes dans une assiette, puis déposer la lotte sur les légumes.