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Fish and Chips sauce aux cornichons


Fish and Chips sauce aux cornichons
 

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Préparation : 30 minutes


Niveau : Intermédiaire



Ingrédients

Pour 4 portions

2 beaux filets d’aiglefin frais (coupé en deux sur la longueur)

1 tasse de farine bio

1 t. de bière

1 œuf

Sel

Huile de tournesol

 

Ingrédients pour la sauce

Mayonnaise

1 cornichon coupé en dés

Estragon haché

Ciboulette haché

Le jus d’un demi-citron

Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire une pâte à frire: mettre la farine dans un bol, ajouter l’œuf, mélanger puis verser la bière et le sel.

2. Enrober les morceaux de poisson dans la farine et tremper dans votre mélange de pâte.

3. Plonger le poisson dans de l’huile de tournesol jusqu’à l’obtention d’une belle coloration (vous pouvez utiliser une friteuse ou une poêle avec de l’huile).

4. Cette fois-ci, j’ai également fait frire quelques lanières de poivrons (faire la même chose qu'avec le poisson) et une bonne laitue Boston du Québec bien citronnée!

 

Sauce aux cornichons

Mélanger tous les ingrédients.

 

Savourez! :)

CM