Rouget et papaye

Préparation

1. Préparer votre huile aromatisée avec poivre, cumin, coriandre, piment et sel.

2. Badigeonner le poisson, l’enrober de feuilles de laurier, le mettre dans un papier parchemin,

3. Au four 15 min à 350.

4. Passer la papaye à la mandoline.

5. Faire tomber un oignon blanc dans un peu de beurre et d’huile,

6. Ajouter la papaye et cuire à feu fort pendant 3min.

7. Couper les bettes à carde et cuire à la vapeur.

8. Ajouter un trait d’huile d’olive + zeste + fleur de sel.

Je trippe mandoline et banjo cette semaine!

CM