Calamars farcis au chorizo façon méditerranéenne
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Préparation : 30 minutes
Temps total : Moins de 60 minutes
Portions : 4
Niveau : Facile
Ingrédients
1 tasse de riz de bonne qualité cuit
1 ½ tasse de concassé de tomates à la provençale
2 tasses de concassé de tomates à la provençale pour la cuisson des calamars (voir les recettes)
½ chorizo doux ou piquant haché grossièrement
3 c. à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail
1 tasse de poivrons rouges et verts mélangés coupés en brunoise
3 c. à soupe de persil plat haché finement
Préparation
1. Dans une poêle, faire revenir l’ail à feu moyen pendant 2 minutes.
2. Ajouter le chorizo et laisser cuire pendant 2 minutes.
3. Ajouter les poivrons et laisser cuire pendant 2 autres minutes.
4. Ajouter le persil et transvaser dans un cul de poule.
5. Ajouter le riz et 1 ½ tasse de concassé de tomates à la provençale dans le cul de poule et bien mélanger. Vérifier l’assaisonnement.
6. Farcir les calamars de ce riz mélangé. S’il reste du riz mélangé, le déposer dans le fond d’un plat.
7. Mettre les calamars dans ce plat et napper de 2 tasses concassé de tomates à la provençale. Couvrir avec un papier d’aluminium.
8. Cuire au four environ 30 minutes à 325°F. Retourner toutes les 10 minutes.
